Στην αθλητική εκδήλωση που ονομαζόταν 2015 Hyson Chicago International Table Tennis Open και είχε τον χαρακτήρα σόου ξεκίνησε ο Παναγιώτης Γκιώνης την αγωνιστική του δραστηριότητα για τη σεζόν 2015-2016.
Ο Έλληνας πρωταθλητής που έχει ξεκινήσει την προετοιμασία του νωρίτερα από όλους, στις 19 Ιουλίου, βρέθηκε στο Σικάγο προσκεκλημένος των διοργανωτών μαζί με τον Βέλγο Ζαν Μισέλ Σέιβ, το Γερμανό Μπάστιαν Στέγκερ και τον Πολωνό Λουτσιάν Μπλάστζικ. Ο Γκιώνης κατέκτησε τη 2η θέση κάνοντας δύο νίκες και κάμφθηκε στον τελικό με 4-2 σετ από τον Στέγκερ.
Στην 8άδα ο «χάλκινος» πρωταθλητής Ευρώπης του απλού ανδρών απέκλεισε Κινέζο αθλητή με 4-1 σετ. Στην 4άδα αντιμετώπισε τον θρυλικό Ζαν Μισέλ Σέιβ, πρώην δευτεραθλητή κόσμου σε απλό και ομαδικό και πρωταθλητή Ευρώπης και τον νίκησε με 4-2. Στον τελικό έχασε με το ίδιο σκορ από τον Στέγκερ (11-7, 6-11, 7-11, 10-12, 11-7, 8-11), ο οποίος νωρίτερα, στον δεύτερο ημιτελικό, είχε επικρατήσει 4-2 του Μπλάστζικ.
