Όταν δεν φορούν το σκούφο του σεφ βάζουν το σκουφάκι και μπαίνουν στην πισίνα. Η πιο πρόσφατη μαγειρική εμπειρία για τις αδερφές Βασιλακοπούλου ήταν το να σερβίρουν στον αέρα.
του Άκη Ιωακείμογλου
[email protected]
Είναι αδερφές, δίδυμες μάλιστα, παίζουν πόλο και το επάγγελμά τους είναι σεφ. Η Μαρία και η Αγγελική Βασιλοπούλου πορεύονται σχεδόν παράλληλα. Φέτος τους συνέβησαν δύο πράγματα για πρώτη φορά. Έπαιξαν αντίπαλες μαρκάροντας μάλιστα η μία την άλλη στο παιχνίδι του Εθνικού με τη Γλυφάδα, ενώ έπειτα από περάσματα από διάφορα εστιατόρια ως σεφ, για πρώτη φορά δουλεύουν μαζί. Η επαγγελματική τους συνύπαρξη προέκυψε σε μία εναλλακτική πρόταση διασκέδασης, το δείπνο στον αέρα. «Είναι υπέροχα, είναι όσο ωραίο το φανταζόμουν. Δεν είναι καθόλου τρομακτικό, αφού δεν κουνιέται και δεν τρομάζεις γιατί δεν σε προδιαθέτει να κοιτάξεις κάτω. Κοιτάς τη θέα, κοιτάς τριγύρω σου. Υπάρχει κόσμος που ανέβηκε διστακτικά αλλά κατεβαίνοντας τα είχε ξεχάσει όλα», περιέγραψε η Μαρία, ενώ η Αγγελική θυμήθηκε και περιπτώσεις πελατών, που ανέβηκαν με την πλατφόρμα στα 40 μέτρα αλλά ζήτησαν μετά να κατέβουν. Η ταυτόχρονη παρουσία τους σε αυτό το ιδιαίτερο εστιατόριο αποτελεί ατραξιόν. «Στην αρχή μας κοιτάζουν περίεργα. Μας βλέπουν ξανά καλά-καλά και μετά μας ρωτούν αν είμαστε αδερφές», επισημαίνει η Αγγελική για τις αντιδράσεις των πελατών όταν τις κοιτάζουν και η Μαρία πρόσθεσε: «Είναι η πρώτη φορά που δουλεύουμε μαζί. ‘Ψαρώνουν’ στην αρχή οι πελάτες. Βλέπουν τη μία στη μία άκρη και την άλλη στην άλλη και όταν καταλάβουν τι συμβαίνει γίνεται η σχετική πλάκα. Υπάρχει αμεσότητα με το κοινό σε αντίθεση με τα εστιατόρια που είμαστε κλεισμένες στην κουζίνα».
Τα φαγητά ετοιμάζονται στο έδαφος και τα τελειώματα στον αέρα, οπότε η δουλειά των δύο σεφ πάνω στην πλατφόρμα περιορίζεται στις τελευταίες λεπτομέρειες και το σερβίρισμα. Όταν βγάζουν το σκούφο του σεφ οι αδερφές Βασιλακοπούλου φορούν το σκουφάκι του πόλο για την άλλη μεγάλη τους αγάπη. «Η μαγειρική είναι η δουλειά μας. Έχουμε φτιάξει ένα πολύ καλό βιογραφικό. Η Μαρία δούλεψε και στο εξωτερικό, εγώ στην Αθήνα και άλλες πόλεις της Ελλάδας. Το πόλο είναι μικρόβιο. Παρά την κούραση της δουλειάς, είναι κάτι που το γουστάρουμε», είπε η Αγγελική και φυσικά η Μαρία δεν θα μπορούσε να διαφωνήσει. «Η άλλη μεγάλη αγάπη είναι το πόλο. Μην μου ζητήσεις μόνο να τα βάλω σε ζυγαριά», είπε χαρακτηριστικά.
