Μετά το χρυσό στο ευρωπαϊκό Κ21, το 2024 στο Σαράγεβο η Στέλλα Μαρεντάκη είναι πρωταθλήτρια Ευρώπης στις γυναίκες κατακτώντας την κορυφή στο Μόναχο στην κατηγορία των 67 κιλών.
Η πορεία της προς την κορυφή ήταν εντυπωσιακή. Στη φάση των «16» επικράτησε με 2-0 της Τουρκάλας Ιζίλ Ζαφέρ, ενώ στη συνέχεια ξεπέρασε το εμπόδιο της Κροάτισσας Ντόρις Πόλε στα προημιτελικά. Στον ημιτελικό πραγματοποίησε εξαιρετική εμφάνιση απέναντι στη Σέρβα αργυρή Ολυμπιονίκη Αλεξάντρα Πέρισιτς, παίρνοντας τη νίκη με 2-0.
Στον τελικό απέναντι στην Ουγγαρέζα Λουάνα Μάρτον, η Μαρεντάκη μπήκε δυνατά από το ξεκίνημα. Παρότι η αντίπαλός της ισοφάρισε προσωρινά σε 4-4, η Ελληνίδα πρωταθλήτρια ανέβασε ρυθμό και κατέκτησε τον πρώτο γύρο με 16-6. Στο δεύτερο μέρος κυριάρχησε απόλυτα, δεν επέτρεψε στη Μάρτον να αντιδράσει και με το εμφατικό 29-4 σφράγισε τη νίκη και το χρυσό μετάλλιο με συνολικό σκορ 2-0.
